雞蛋薯仔炒牛肉

雞蛋搭配牛肉是廣東傳統的名菜，屬於粵菜。營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。以薯仔、牛肉、蛋、芫西、牛油少許、鹽及胡椒粉適量等製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞蛋薯仔炒牛肉
• 主要原料：薯仔
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：牛肉

基本信息

菜譜名稱 雞蛋薯仔炒牛肉所屬菜系 粵菜

所屬類型 中廚靚菜

基本材料

薯仔1000克、牛肉100g、蛋1個、芫西碎2湯匙、牛油少許、鹽及胡椒粉適量

製作方法

1．薯仔去皮後切粒，放少許鹽入熱水中後，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。

2．牛肉切絲後泡少許鹽及胡椒粉，並以4湯匙牛油起鍋，用中火把牛肉炒至轉色。

3．接著可把薯仔粒加入鍋中與牛肉一同炒2分鐘，再加少許鹽及胡椒粉調味後即可上碟。最後加入雞蛋及灑上芫西碎即可。