雞蛋番茄竹蓀湯

基本介紹

• 中文名：雞蛋番茄竹蓀湯
• 英文名：Tomato and egg soup Dictyophora
• 主要食材：竹蓀(乾)，番茄
• 口味：清淡，略酸

主料：

竹蓀(乾)100克

輔料：

雞蛋50克,番茄150克

調料：

鹽5克,味素2克,雞精2克,豬油（煉製）25克

製作：

1. 將番茄洗淨切片；

2. 乾竹蓀用水發並漂洗乾淨；

3. 雞蛋調味；

4. 鍋內燒油煎蛋，下番茄，摻湯放調味，竹蓀熟後起鍋裝盆即成。

製作要訣：

煎蛋時注意要完整成圓形。

特色：

番茄煮湯，不僅有紅色湯汁，而且有其特有的甜酸味，加之與山珍竹蓀同煮，其湯汁風味獨特，味鮮醇美。