竹蓀芙蓉蛋湯

竹蓀芙蓉蛋湯是以雞蛋、水發竹蓀為主要材料做成的美食。

基本介紹

• 中文名：竹蓀芙蓉蛋湯
• 口味：清淡
• 主要食材：雞蛋，水發竹蓀
• 難度：簡單

製作原料

1. 主料：雞蛋5 只，水發竹蓀30 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、麻油、素清湯。

製作方法

1. 將竹蓀去兩頭洗淨，剖開切成段，下沸水鍋內焯透，撈出待用。

2. 磕破雞蛋用蛋清放入大碗內，先用筷子攪勻加入清湯、精鹽、味素、料酒再攪至上勁，上籠蒸20 分鐘取出。

3. 燒沸清湯，下入竹蓀、精鹽、味素、胡椒粉調好口味，倒入大湯碗內即可。

食療功效

此湯菜系補氣養血、滋陰、安五臟的雞蛋配補氣滋養、降壓、降脂的竹蓀烹製而成的滋補營養菜餚。適用於體虛、氣血不足、精血虧虛所致的虛症病患者食用。食阻、痰積、中滿者慎用。