雞蛋平菇湯

雞蛋平菇湯，以鮮平菇、雞蛋等為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：雞蛋平菇湯
• 主要食材：鮮平菇250克，雞蛋3個，嫩菜葉50克，醬油5毫升
• 輔料：蔥花5克，生薑2克，香油25毫升
• 調料：精鹽1.5克，味素0.5克

做法

1．將平菇雲根蒂，洗淨，切鹹片。雞蛋磕入碗中，用筷子打散調勻。嫩菜葉洗淨切絲。

2．鍋置旺火上，倒入香油燒熱，下菇煸炒片刻，烹入適量開水，下入蔥花、精鹽、醬油燒沸，下薑片、菜葉絲燒2分鐘，倒入雞蛋液燒沸後，放入味素，用勺稍攪出鍋，裝碗即可。