雞蛋乾拌青筍丁

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

基本介紹

• 中文名：雞蛋乾拌青筍丁
• 適宜人群：所有

食材明細

青筍頭2根

紅蘿蔔1根

雞蛋乾1袋

食用油少許

生抽適量

醋適量

辣椒油適量

白糖適量

花椒粉適量

味素適量

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1.青筍，紅蘿蔔，雞蛋乾分別洗淨切丁備用

2.鍋中入水燒開，放入少量食用油

3.加入少許食鹽

4.放入切好的青筍丁和紅蘿蔔丁煮熟備用

5.把調料調成調味汁備用

6.把雞蛋乾丁和煮好的青筍丁紅蘿蔔丁放入大碗中

7.淋入調好的調料汁拌勻即可轉盤