雞蓉火腿豆花湯

基本介紹

  • 中文名:雞蓉火腿豆花湯
  • 主要食材:火腿,雞胸脯肉
  • 分類:湯
  • 口味:鹹鮮爽口
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製作食材

主料:雞胸脯肉200克,雞蛋300克,豌豆苗500克,火腿25克
雞蓉火腿豆花湯雞蓉火腿豆花湯
調料:料酒25克,大蔥25克,鹽10克,胡椒粉1克,芡粉5克

製作方法

1. 用刀將雞胸肉捶剁成細蓉,放入少許水和料酒解散。
2. 火腿切成末,蔥切細,雞蛋去黃用清,再用筷子打成雪花泡,放入雞蓉,鹽和芡粉攪成糊狀。
3. 食用時,將水放入鍋中燒開,將調好的雞蓉均勻撒入,用瓢輕輕推動鍋底,以免粘鍋(這是要注意湯不能太滾,以免衝散不成團),待熟了浮起時,用漏勺撈出。
4. 將雞湯,鹽放入鍋內燒開調好味,加入豆苗,再舀入煮好的雞蓉豆花,撒胡椒粉,火腿和蔥花即可食用。

營養價值

本品滑嫩可口補強身,促進生長發育,病後體弱者常飲此湯,可早日康復。
滋補強身,促進發育,病後調理。

小帖士

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。

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