孕婦食譜雞蓉豆花羹

孕婦食譜雞蓉豆花羹是一道菜品，主要材料是雞肉，雞蛋。

基本介紹

• 中文名：孕婦食譜雞蓉豆花羹
• 主要原料：雞肉，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：孕婦

所需材料

主料：雞肉25克,雞蛋300克,香菇（鮮）35克,火腿10克,冬筍30克,黑魚30克

調料：鹽4克,料酒25克,味素2克,澱粉(玉米)10克

具體做法

1. 將雞脯肉洗淨，剔去粗筋，剁成極細的蓉泥；

2. 雞蓉盛入碗內，加少許冷水、料酒、鹽、味素、濕澱粉，用筷子攪拌均勻；

3. 將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；

4. 筍、香菇、魚肉分別切片；

5. 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味素燒沸後撇去浮沫；

6. 原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚並浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；

7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然後放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 　雞蓉豆花羹材料包括香菇片和蝦仁等多種營養食材，是一款高營養的冬季養生粥。