雞茸蘆筍

雞茸蘆筍是一道地方傳統名菜，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：雞茸蘆筍
• 菜譜名稱：雞茸蘆筍
• 所屬菜系： 浙江菜
• 口味特點： 雞肉鮮嫩滋味醇厚

製作原料

原料：青蘆筍450克，雞胸肉150克，火腿末1大匙；鹽12小匙，香油12小匙；色拉油1大匙，水3大匙，胡椒粉12小匙，鹽12小匙；玉米粉1大匙

製作過程

1．蘆筍削去梗部硬皮，洗淨後交錯放入微波爐耐熱袋中，加鹽和3大匙色拉油拌勻，鬆綁袋口，以強微波4分鐘煮熟後倒置大盤中備用。 2．雞胸肉剁成泥，與色拉油、水、胡椒粉、鹽拌勻後放入深碗中，以強微波烹煮2分鐘。 3．取出雞肉泥拌入玉米粉、水，以強微波1分鐘烹煮，取出攪拌，續以強微波再烹煮2分鐘，再取出拌入火腿末及香油淋在蘆筍上即可。