雞腿菇燒排骨

以豬肋骨、雞腿菇為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：雞腿菇燒排骨
• 分類：家常菜，下飯菜，創意菜，便當，燒
• 主要食材：豬肋骨，雞腿菇

用料

材料	用量
豬肋骨	300g
雞腿菇	200g
雞腿菇	2個
姜、蒜末	各少許
花椒	5g
八角	1個
乾辣椒	適量
醬油	適量
料酒	適量
蔥結、蔥花、油	適量
鹽	1茶匙

做法

1. 雞腿菇洗淨，瀝乾水分，縱向切厚片。豬肋骨洗淨，斬寸段，放入沸水中焯去血水，用水洗淨後瀝乾。土豆削皮，切滾刀塊。乾辣椒切成段。
2. 起油鍋，下姜蒜末、乾辣椒段、花椒爆香，放豬肋排煸至表面微黃，加醬油、料酒和一半鹽炒勻。到適量熱水至沒過食材，放八角、蔥結煮沸後轉小火燉至半小時。
3. 倒入土豆塊和雞腿菇，大火煮沸後轉中火繼續燜煮約20分鐘，煮至豬肋排酥軟、土豆綿軟，開大火把湯汁收濃，用剩下的鹽調味。撒上蔥花即可。