《賀師傅幸福廚房：我最愛吃的菇料理》是2015年7月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 中文名：賀師傅幸福廚房：我最愛吃的菇料理
- 作者：加貝
- ISBN：9787544754736
- 頁數：128頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2015年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹菌菇料理的菜譜書，詳細講解了菌菇的品種和處理方法，以及適合菌菇的各種烹飪方式，用家常的技法做出讀者愛吃的菌菇料理。拌炒菇料理、燉燒燜菇料理、蒸煮菇料理，50多道味香色美的菌菇料理，等你來品嘗，邀你親自動手來製作！
圖書目錄
01菇類的品種及營養價值
03菇類挑選小竅門
Part1 齒間的跳動——拌炒菇料理
06彩椒金針拌香乾
08醋拌鮮菇
10麻辣手撕香菇根
12涼拌秀珍菇
14涼拌蟲草花
16雙菇薈萃
18香菇扒油菜
20五彩杏鮑菇
22香菇肉片
24魚香杏鮑菇
26乾鍋臘肉茶樹菇
28蘑菇豌豆小炒
30白玉菇滑雞柳
32海鮮菇炒雙肉
34栗子冬菇
36蚝汁口蘑荷蘭豆
38平菇滑蛋
40滑子菇炒雞丁
42蟹味菇木耳炒雙椒
44三色猴頭菇
46花菇炒香芹
48香辣真姬菇
50茶樹菇炒土豆片
52雞腿菇炒鮮魷
54蟹味菇炒蝦仁
56培根金針菇卷
58雙菇蘿蔔丁炒飯
Part2 味蕾的記憶——燉燒燜菇料理
62平菇燉豆腐
64花菇燉雞湯
66茶樹菇老鴨湯
68小雞燉蘑菇面
70香菇燉雞湯
72雙菇滾鴨湯
74白靈菇清燉排骨
76口蘑肉片燒白菜
78土豆香菇燒肉
80冬菇燒豬蹄
82蟹味菇燒冬瓜
84雞腿菇燒雞腿
86杏鮑菇燒牛肉
88冬菇板栗燜雞翅
90什錦蘑菇燜飯
Part3 滋味的留戀——蒸煮菇料理
94雙菇鮮肉包
96鮑汁白靈菇
98蟹味菇蒸雞腿
100香菇釀肉
102鮮蟲草蒸排骨
104剁椒蒸金針菇
106雙菇干貝蒸豆腐
108草菇蒸雞
110奶油蘑菇湯
112鮮貝菌菇粥
114豬肚菇三鮮湯
116花菇玉米排骨湯
118香菇雞湯火鍋
120鮮蘑燜雞砂鍋煲
122菌湯火鍋
