雞胸脯拌花椰菜

雞胸脯拌花椰菜是一道菜品，主料是雞胸脯、花椰菜，配料是金針菇、胡蘿蔔等，調料是甜麵醬、芝士等。該菜品主要通過涼拌的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞胸脯配花椰菜
• 主要食材：雞肉，花椰菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料： 雞胸脯200k 花椰菜一顆

配料： 金針菇適量 胡蘿蔔適量 鵪鶉蛋適量 聖女果適量 黑白熟芝麻適量 草莓適量

輔料： 甜麵醬適量 芝士（可選）適量 鹽、生抽等適量

製作方法

1. 先起一鍋熱水，加入鹽，等水開後把雞胸肉煮熟

2. 撈出雞肉後水繼續拿來焯一遍花椰菜，待花椰菜變色後撈出放入涼水中

3. 將撈出的雞肉切碎，拌入甜麵醬（可以用花生醬等代替，按你自己的喜好來）做成--田園泥）

4. 田園泥（顏色是不是跟泥很像，黑土地的說）

5. 將草莓切開，裝盤；將雞肉泥平鋪在盤中間

6. 將花椰菜切成只要上面花的部分，用來鋪在雞肉泥上面作為---田園青草

7. 將鵪鶉蛋做成小雞的樣子（用胡蘿蔔做成小雞的雞冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡蘿蔔的大小尺寸，做眼睛的時候可以用牙籤沾一點水再點一粒黑芝麻來定位）

8. 小雞的雞冠和嘴巴的切法，把鵪鶉蛋按位置切小口裝進去就OK

9. 將聖女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙籤扎個孔，再放入一粒白芝麻就可以了）

10. 兔子耳朵切法，大概是切下1/4來做成的

11. 金針菇按圖切，只要上面的那一些做成--田園野蘑菇（如果不做焗的版本做冷盤的話記得先把金針菇煮熟）

12. 將小雞、小兔子、野蘑菇裝盤 按自己的喜好任意DIY你的田園

食用須知

1.防癌抗癌

花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

花椰菜還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。