雞肉蘑菇毛豆湯

雞肉蘑菇毛豆湯是一道家常美食，利用雞肉做主要食材，加以鮮海帶為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雞肉蘑菇毛豆湯
• 主要食材：雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個，鮮海帶50克
• 分類：湯品
• 口味：鮮香

所需食材

雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個，鮮海帶50克。調料精鹽適量，碎洋蔥粒1大匙，蚝油1/2大匙，味素1/2大匙，料酒1大匙。

製作方法

1、雞腿洗淨斬塊，用開水焯一下，撈出控乾水分。

2、洗淨海帶表面黏附的雜質先切塊，香菇去蒂洗淨切塊。

3、番茄洗淨切半，備用。

4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥、番茄炒軟，倒入適量清水加雞腿煮30分鐘，下入其他原料調料煮至入味離火即可。

材料替換

毛豆用黃豆芽替換，將為雞肉蘑菇黃豆湯。

口味變化

調味料中增加紅油，稱為雞肉紅油毛豆湯。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。