雞肉蘆筍色拉

雞肉蘆筍色拉是一道菜品，主要製作材料有材料雞胸肉、新鮮蘆筍、洋蔥、櫻桃番茄、黑水欖、雞蛋、椒粒、油醋汁、鹽、胡椒、白酒。

基本介紹

• 中文名：雞肉蘆筍色拉
• 主要原料：雞胸肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

材料雞胸肉、新鮮蘆筍、洋蔥、櫻桃番茄、黑水欖、雞蛋、椒粒、油醋汁、鹽、胡椒、白酒

做法

(1)雞胸肉加鹽、胡椒、紅椒粒、白酒醃漬約半小時，煎熟，冷卻。

(2)蘆筍去皮，摘去老枝，用開水焯熟，浸入冷水冷卻，撈出瀝乾。

(3)雞胸肉切成方塊，蘆筍切成段，洋蔥切絲，櫻桃番茄一剖為二，黑水欖切片。

(4)將所有改刀後的材料混合，拌入油醋汁，裝盆。

(5)將雞蛋煮孰，剖開，擺放在盆中作裝飾。

特別關照

蘆筍焯水時注意保持色澤碧綠。