雞肉藕丸子

基本介紹

• 中文名：雞肉藕丸子
• 主要食材：蓮藕，火雞肉餡（雞胸肉剁茸亦可）
• 分類：丸子

用料

材料	用量
蓮藕	1節
火雞肉餡（雞胸肉剁茸亦可）	150g
麵粉（澱粉亦可）	2大勺
鹽	2小勺
糖	1小勺
黑胡椒粉	1/2小勺
料酒	1大勺
薑蓉	少許
雞蛋	1個
蚝油	1大勺
植物油
泰式甜辣醬

做法

1. 蓮藕剁碎，或用料理機打成碎末狀，和雞肉餡拌勻。

2. 加入雞蛋，麵粉，鹽，糖，黑胡椒粉，料酒，薑蓉和蚝油調味，繼續攪打至黏黏的上勁。

3. 深口的鍋子裡裝適量植物油，加熱。用筷子扎入，筷子周圍有細密的小泡出現，就說明熱度可以放丸子炸了。

4. 洗淨手，抓一把調好的餡料，用虎口擠出一個丸子，用勺子挖出，放入加熱的油鍋。

5. 依次放入丸子，並輕輕把丸子用筷子撥散開，至丸子炸到金黃漂浮上來，即可撈出。

6. 控油後，配上泰式甜辣醬，開吃。