雞肉米飯沙拉

雞肉米飯沙拉是一道家常美食，利用雞肉做主要食材，加以糙米為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：雞肉米飯沙拉
• 主要食材：糙米，雞肉
• 分類：家常
• 口味：鹹
• 輔料：檸檬汁

所需食材

糙米190克，水590毫升，橄欖油30毫升，檸檬汁45毫升，醬油45毫升，鮮薑末2克，日式紅燒醬5毫升，鹽和胡椒少許調味用，熟雞胸肉280克，切碎，芹菜125克，切片，菱角140克，切片，鮮蘑菇95克，切片，蔥50克，切碎，紅燈籠椒80克，切碎

製作方法

1.將米和水倒進平底鍋中燒開，改小火蓋上蓋煮大約45分鐘，直到水都吸收，出鍋冷卻。

2.醬汁做法：在小碗中倒入橄欖油、檸檬汁、醬油、薑末和紅燒醬攪拌，再加入鹽和胡椒。

3.在大碗中，倒入熟米飯和雞肉混合；加芹菜、菱角、蘑菇、蔥和紅椒拌合；再把做好的醬汁拌勻在裡面。蓋上蓋放冰櫃冷藏8小時或一整夜；上桌前再和勻即可。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。