雞肉灌湯包

雞肉灌湯包是特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地有開封，西安等地。薄餡大，湯汁鮮美、外表玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

所需食材

主料：小麥麵粉500克,雞肉300克

輔料：肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克

調料：料酒15克,鹽4克,味素2克,花生油20克,五香粉1克

製作方法

1. 將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵團；

2. 將雞肉剁成內泥；

3. 肉皮凍切碎；

4. 將蔥、薑末放下雞肉內；

5. 將皮凍及料酒、精鹽、味素、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；

6. 將麵團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；

7. 上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。

食用須知

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。