雞翅平菇湯

雞翅平菇湯是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，是一道中式的家常煲湯，口味鹹鮮。這道煲湯將雞翅和平菇巧妙的結合在一起，具有美容養顏，健脾開胃的功效，適合冬夏滋補。

基本介紹

• 中文名：雞翅平菇湯
• 主要食材：雞翅
• 分類：家常
• 口味：鹹鮮

所需食材

主料

雞翅250克,平菇100克

調料

大蒜（白皮）5克,蔥白5克,姜3克,料酒5克,鹽3克,香油5克

製作方法

1. 將鮮平菇洗淨切成片，放入湯鍋內加清水煮一會兒，盛入大碗內待用；

2. 蔥白切成段；

3. 另取一個大湯碗，裝上雞翅膀，上面覆蓋平菇並將煮菇的鮮湯倒入碗內，再放入料酒、蔥段、薑片、蒜瓣、精鹽和少許清水，移入大蒸鍋內，在火上蒸1小時左右；

4. 待雞翅膀肉已脫骨，起鍋取出大湯碗，淋入香油即成。

食用須知

平菇是日常生活中常見的一種食用菌，性溫，味甘，有追風散寒、舒筋活絡的功效，主要用於治療腰腿疼痛、手腳麻木、筋絡不通等病症。據營養分析，平菇中含有多種維生素及礦物質，能改善人體新陳代謝、調節神經功能、增強體質等，故可作為體弱病人的營養品。同時，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓以及降低血膽固醇、防治尿道結石均有一定的療效，在婦女更年期更可調理綜合症。此外，平菇中還含有硒和多糖體等物質，這些物質對於腫瘤細胞有很強的抑制作用。

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。經研究發現，它含有大量的成膠原及彈性蛋白，可以強健血管和皮膚，對內臟也有一定的好處。特別值得一提的是，雞翅中含有豐富的維生素A，甚至遠超過青椒，這種元素對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。