雞瓜，讀音是jī guā。意思是雞的腱子肉或胸脯肉。因其長圓如瓜形，故稱。一說即雞丁。
基本介紹
- 繁體：雞瓜
- 拼音：jī guā
- 釋義：雞的腱子肉或胸脯肉。因其長圓如瓜形，故稱。一說即雞丁
解釋,出處,
解釋
雞的腱子肉或胸脯肉。因其長圓如瓜形，故稱。一說即雞丁。
出處
《紅樓夢》第四一回：“要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。”
雞瓜，讀音是jī guā。意思是雞的腱子肉或胸脯肉。因其長圓如瓜形，故稱。一說即雞丁。
以雞胸脯肉， 韭黃， 醬黃瓜，醬蘿蔔為主料烹飪的一道菜，口感香嫩利口，微透甜味。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂...
雞脯肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再切成1cm見方的小丁。老薑削去外皮，同大蔥和蒜一起切成碎末。將水發冬筍、紅菜椒和青菜椒切成1cm見方的小丁。材料 雞脯肉300g，醃醬黃瓜200g，水發冬筍 150g，紅菜椒，青菜椒各1/2個，老薑1...
雞瓜菜是一道江蘇省傳統的地方名菜，屬於蘇菜系。成菜入口鮮、甜、鹹、嫩、脆，配料多樣獨特，具有濃厚的民間菜風味。以仔雞脯肉350克。 甜燜瓜75克、筍尖35克、木耳10克、青豆7.5克等製作而成。基本信息 【菜譜名稱】 雞瓜菜 ...
雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於冷盤、煮湯，也宜於鹵、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩...
牛肉1200克，牛肫、雞瓜和白菜心各400克，火腿肉、水發海帶和金針菇各200克，黃精、牛油和生薑各5O克，蔥白10克，蔥花30克，料酒30克，牛肉湯200克，精鹽、味素、香油和醋各適量。做法 1．將牛肉去筋膜後切成大薄片。黃精用溫水洗...