製作材料
調料：大蔥(15克) 大蒜(15克) 花椒(2克) 辣椒(紅、尖、乾)(2克) 鹽(1克) 植物油(10克)
製作工藝
1.炒鍋上火，油燒熱後下豆腐，煮10分鐘。
2.放入雞油菌煸炒，最後放入
花椒、
辣椒、
蔥（切段）、
蒜（切片）、鹽等調料炒勻即可。
工藝提示
要想豆腐的口感更嫩滑，豆腐要先用沸水氽燙，隨後以冷水將其冷卻，然後瀝乾水分。
健康提示
功效：清熱利尿、消脹。
本品營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及鈣鐵等礦物質，對血管硬化、高血壓有明顯的食療功效。
中醫認為：豆腐性寒，可清熱利尿、益氣寬中；雞油菌性寒，具有利肺明目、補益腸胃等功效。
