雞毛菜炒百葉絲是一道以雞毛菜、百葉2張、鹽等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：雞毛菜炒百葉絲主要食材：雞毛菜，百葉調料：鹽，糖，味素，胡椒粉輔料：蔥 材料雞毛菜，百葉2張，鹽，糖，味素，蔥，胡椒粉少量做法1、雞毛菜先在水中浸泡15分鐘；然後用流動的水將雞毛菜和百葉沖洗乾淨；2、百葉切成細絲，香蔥洗淨後切粒備用；3、鍋里放油，油熱後放入蔥粒炒出香味，倒入百葉絲和雞毛菜同炒，放入鹽、糖、味素以及少量的胡椒粉迅速翻炒均勻就可以出鍋了。小訣竅百葉本身就是熟的，雞毛菜也是很好熟的，所以，這道菜在炒制的時候動作一定要快，否則炒的時間久了，菜里的維生素流失了，豆腐皮也爛了，那味道就大打折扣了。
