雞尾酒的鑑賞和調製

內容簡介

《雞尾酒的鑑賞和調製》介紹的雞尾酒，一部分是較適合於賓館、酒吧調製，有近百款則適合於家庭配製。為了使家庭化的雞尾酒更易於普及，筆者還在保持原品的精髓和神韻的基礎上，根據中國的國情，並在請教外國專家和有關專業人員的前提下，使之製作步驟簡單，技術易於掌握，配料品種減少而易得。對於調製中的竅門和技巧，也無保留地作了介紹。相信即便是從未接觸過雞尾酒的人，只要認真學習，經過一段時間也能很快掌握調製技術，調出色香味俱佳的道地的雞尾酒類，使大家的日常生活變得更豐富多彩。

圖書目錄

概述

（一）雞尾酒的簡介

（二）雞尾酒主要調製用品及配備

（三）中外酒名對照及簡介

（四）雞尾酒調製器具簡介

（五）雞羽毛酒載杯

（六）雞尾酒調製訣竅

雞尾酒鑑賞與調製

（一）世界名品鑑賞和調製53例

1、雙喜臨門

2、紅衣大主教潘趣

3、一見鐘情

4、白蘭地酸酒

5、邊車

6、香檳雞尾

7、藍精靈

8、綠水碧波

9、乾馬提尼

10、遺憾無痕

11、金酒菲茲

12、奎寧金酒

13、新加坡司林

14、阿拉斯扣

15、馬頸

16、絕色紅顏

17、風情萬種

18、畢卡地

19、香蕉雞尾

20、藍色夏威夷

21、加勒比海

22、熱帶園林

23、異域鳳梨

24、天堂迷夢

25、微風輕拂黃金岸

26、鳳梨菲茲

27、夜坐楓林

28、莫斯科之夜

29、血瑪麗

30、人約黃昏後

31、一代女皇

32、伏特加菲茲

33、綠龍

34、日本雞尾

35、曼哈頓

36、海外驚魂

37、黑手黨

38、威士忌酸酒

39、紐約人

40、玉樹臨風

41、思古幽情

42、珍珠港

（二）當代流行雞尾酒調製60例

……

雞尾酒的鑑賞和調製

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