雞子黃薯蕷粥是一道美食，由生淮山藥，熟雞蛋黃等原料製作而成。 基本介紹 中文名：雞子黃薯蕷粥主要食材：生淮山藥，熟雞蛋黃分類：中餐用途：慢性非特異性潰瘍性結腸炎 材料,做法,介紹, 材料生淮山藥30克，熟雞蛋黃3枚。做法山藥去皮洗淨，軋細，和涼水調入鍋內，置火上，不停攪動，2～3沸成粥，再將捏碎的蛋黃加入，攪勻即可。亦可加入少許白糖以調味。介紹溫熱空腹食之，每食適量。本方出自清·張錫純《醫學衷中參西錄》。薯蕷即山藥，有健脾固腎之效，《本草綱目》說其“益腎氣，健脾胃，止泄痢”；書中又評析蛋黃時說：“形不足者，補之以味，故卵黃能補血，冶下痢”，且熟蛋黃又有固澀之性。全方有健脾補虛、固澀止瀉的功效，適用於久泄不止，腸滑不固的病人。本方為張氏名方，其醫案所載多有治驗。
