雞塊豆角燜面

主料

雞翅中（也可用雞肉代替）6個

蔥適量

姜適量

蒜適量

鹽適量

雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

1先將豆角去頭洗淨切小段，蔥切末，姜切小片，蒜切片備用。

2鍋中倒入開水，燒至水沸後將池中放進去過水，加少許鹽，將浮沫撇清後撈出翅中待用，雞湯留用。

3鍋中倒油燒熱，將蔥姜蒜倒入爆鍋，炒出香味後放入翅中翻炒，加適量的醬油，炒至翅中入色後放上豆角一起炒，加少許鹽翻炒均勻。然後倒入雞湯（也可用清水）。

4開鍋後加入麵條燜至熟，用筷子慢慢攪拌，最後淋少許香油即可。