雞丁燜搓魚兒是一道由麵粉和雞丁為主要材料，以老抽、鹽、雞精為調料做成的菜品，屬於家常菜。主要通過燜煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：雞丁燜搓魚兒外文名：Rub chicken stew fish分類：家常菜口味：鮮鹹主要食材：雞丁，麵粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材麵粉、雞脯肉、綠柿子椒、新鮮紅椒、食用油、清水、老抽、鹽、雞精、五香粉、黑胡椒粉。製作方法1、和面。面要和的軟一些。揉勻搓成條，餳制。用清油將面摸勻，然後，將每條都捻長，用兩隻手或者是用手在砧板上來回的搓，搓成一個個小棒棒，要兩頭尖中間胖，像條小魚兒；2、雞脯肉切丁、辣椒切丁，備用；3、熱鍋倒油，先放入雞脯肉丁，變色後，放入辣椒丁，炒制。調入老抽、鹽、雞精、五香粉、黑胡椒粉，倒入一碗清水，然後，將搓好的小魚兒全放進鍋內，蓋上蓋開中火燜制；4、待湯汁收盡，面魚兒已熟並變軟，即可食用。食用須知雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
