基本介紹
- 中文名：雜蔬羊肉
- 主要食材：羊肉
- 廚具：炒鍋、砂鍋
- 輔料：白蘿蔔、金針菇、小蔥、大蒜、乾紅椒、花椒、八角、桂皮、姜
- 調料：料酒、醬油、白糖、鹽、油
材料,製作方法,
材料
主料
羊肉(150克)
調料
白蘿蔔(200克)、金針菇(100克)、小蔥(3根)、大蒜(1頭)、乾紅椒(9個)、花椒(1小撮)、八角(3個)、桂皮(2小塊)、料酒(15毫升)、醬油(15毫升)、白糖(少許)、鹽(少許)、油(適量)、姜(適量)
製作方法
一、原料準備好。
二、配料準備好。
三、羊肉入冷水鍋中，倒入3大匙米醋同煮以去味。
四、白蘿蔔去皮切塊，金針菇洗淨，小蔥切段備用。
五、其它配料洗的洗，切片的切片。
六、煮透的羊肉放涼切片。
七、砂鍋內倒入少許油，放入除小蔥外的所有配料，炒出香味，各種香料混合在一起，真的很香。
八、倒入羊肉。
九、放入白糖、生抽、料酒。
十、放入蘿蔔。
十一、放入金針菇同燜至蘿蔔熟透，想吃軟點的可適當延長時間。
十二、最後放入蔥段，調入鹽，利用砂鍋的熱度給小蔥斷生即可。
十三、成品。
