雜菜牛奶手撕包是一種美食，以高筋麵粉等為原料，以淡奶油、煉乳、雜菜粒等為調料。該美食通過將食材放入烤箱中烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雜菜牛奶手撕包
- 高粉：176g
- 酵母：3g
- 牛奶：76g
食材準備,特色,做法,小貼士,
食材準備
高粉176g
酵母3g
牛奶76g
蛋白30g
高粉75g
細砂糖40g
鹽3g
蛋黃5g
淡奶油80g
煉乳10g
雜菜粒適量
特色
營養豐富，鬆軟可口
做法
中種材料:高粉176g,酵母3g,牛奶76g,蛋白30g。做法:將所有材料揉勻,放入發酵箱,麵團發至兩倍大
主麵團材料:高粉75g,細砂糖40g,鹽3g,蛋黃5g,淡奶油80g,煉乳10g
做法:將主麵團材料和中種麵團放在一起,揉到可以拉出大片薄膜,然後鬆弛半小時
速凍雜菜用水焯熟之後,吸乾水分,晾涼待用
將整個麵團擀開,翻面,均勻鋪上雜菜
捲起,分割6段,放入8寸蛋糕圓模中
放入烤箱進行第二次發酵,直至麵團漲開
取出,表面刷上蛋液
烤箱預熱180度,上下火,20-25分鐘
小貼士
為了最後的整體效果,分段的時候一定要分得均勻
不然就會像樂樂麻麻做出來的中間那段特別高
並且在刷蛋液的時候也全都都要刷到
不然旁邊也會皸裂
