基本介紹
- 中文名：雜莓朱古力瑪芬蛋糕
- 主要食材：無鹽黃油，紅糖（A）
- 分類：蛋糕，馬芬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
無鹽黃油 | 62g |
紅糖（A） | 67g |
細砂糖（A） | 17g |
全蛋 | 62g |
低筋麵粉（B） | 155g |
泡打粉（B） | 4g |
牛奶 | 62g |
黑加侖+藍莓+樹莓（冷凍） | 80g |
朱古力 | 40g |
做法
1. 將A、B中的材料拌均勻，黃油調至均等厚度，用保鮮膜封存至20℃，朱古力切成6毫米大小的方塊，烤箱預熱180℃ |  |
2. 將軟化的黃油放入攪拌盆中，加入A，用刮刀按壓攪拌，直至黃油和糖充分融合 |  |
4. 分三次倒入蛋液，每加一次用攪拌器打發1.5分鐘，備好的蛋液溫度夏季16℃，冬季20℃ |  |
5. 交替倒入混合好的B和牛奶，先倒入1/3的粉末，用刮刀攪拌15次，倒入1/2的牛奶，刮刀攪拌8次，再倒入1/3的粉末，刮刀攪拌15次，倒入剩下的牛奶，刮刀攪拌8次，最後倒入剩下的粉末，刮刀攪拌12次，有點乾粉是最好的，因為待會還要拌 |  |
6. 將餡料都加進去（我偷懶，朱古力沒有切，就這樣吧，我愛吃朱古力，大一點木有關係，就是不太容易拌 |  |
7. 在墊好瑪芬杯的模具中加入蛋糕胚，約90g每個，把用來裝飾的水果按壓到蛋糕胚里 |  |
8. 放進預熱180°的烤箱中，烤25分鐘，蛋糕胚蓬起出現裂縫，且有烤焦的顏色就烤好了 |  |
