基本介紹
製作方法,注意事項,
製作方法
1、五花肉切丁。
2、姜切末，放入豬肉丁中。
3、倒入烤肉醬，加入鹽、白鬍椒粉、雞精、生抽，醃漬。
4、麵條菜摘乾淨，浸泡，洗淨。
雜糧麵條菜煎餅
雜糧麵條菜煎餅5、鍋子燒水，將麵條菜放入，焯水一分鐘。
6、撈出，沖涼。
7、撈出，擠乾水分。
8、將其切碎。
9、豬肉醃漬半小時左右
10、將麵條菜放入醃漬的豬肉裡面。
11、大蔥切碎，放入其中。
12、加入葵花籽油，攪拌均勻。
13、攪拌均勻，調成餡料。
14、將粉類混合。
15、水燒開，舀入碗中，自中間位置慢慢攪拌，不要一次攪拌完。
16、剩餘的粉類，再加入少許涼水，混成麵團。
17、取一個小麵團，團成圓球。
18、按壓出一個窩，填入餡。
19、慢慢捏合，團成圓球。
20、平底鍋燒熱，倒入少許葵花籽油。
21、將團好的菜團球放入鍋內，輕壓成餅。
22、煎至金黃，翻面。
23、翻面後，倒入少許清水，末過餅的三分之一。
24、蓋蓋子，將水熬乾，轉小火，將餅底再次煎成金黃色。
25、出鍋即可。
注意事項
1、麵條菜摘乾淨，在水中浸泡，可以使其新鮮，旺盛，還可以去掉農藥殘留或者泥土。（市售的很難說是否大鵬種植，說不定會有農藥殘留）
2、雜糧粉都是粘度很小的，涼水和面，很鬆散，不宜成團，所以用一般開水，一半涼水，可以在一個碗內調和，也可以分開和面，只要大約一半一半即可。
4、雜糧餅不易熟，所以加入水，沒過餅的三分之一，慢慢將其燒乾。
5、與野菜搭配的最好是五花肉，肥油可以使野菜滋味更好喔！
