雜拌蕨根粉是一種食物，製作原料有蕨根粉、韭菜、豆腐皮、裡脊肉等。 基本介紹 中文名：雜拌蕨根粉主要食材：蕨根粉100g、韭菜100g、豆腐皮1張、裡脊肉100g調料：香油1大勺、生抽1小勺等工藝：拌 雜拌蕨根粉原料：蕨根粉100g、韭菜100g、豆腐皮1張、裡脊肉100g、香油1大勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/4小勺、芝麻1大勺。做法：1、韭菜洗淨一切兩段，豆腐皮切絲，裡脊肉切絲用少許生抽，胡椒粉和生粉拌勻；2、香油，生抽，鹽，糖放一起攪勻成調味汁；3、鍋內燒熱油，下肉絲炒熟備用；4、鍋內燒開水，下蕨根粉煮熟撈出；5、下豆腐皮焯1分鐘撈出；6、鍋內的水煮滾下韭菜，立即關火，15秒立即撈出；7、肉絲，韭菜，蕨根粉，豆腐絲放一起拌勻；8、加入第二步的調味汁拌勻，吃前撒芝麻。
