雙鞭羊肉湯

雙鞭羊肉湯是一道美食，由牛鞭、狗鞭、枸杞等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙鞭羊肉湯
• 主要食材：牛鞭、狗鞭
• 配料：枸杞、菟絲子、羊肉、肉蓯蓉
• 調料：料酒、花椒、生薑、植物油、鹽

原料

牛鞭100克，狗鞭、枸杞、菟絲子各10克，羊肉50克，肉蓯蓉6克，雞肉，料酒、花椒、生薑、植物油、鹽少許。

製法

1、牛鞭入溫水浸泡後，順尿道對剖成兩片，洗刮乾淨；狗鞭用油炒泡，洗刷乾淨。

2、羊肉放沸水內燙後，放入涼水內漂洗乾淨；枸杞、菟絲子、肉蓯蓉洗淨，裝入紗布袋內扎口。

3、將牛鞭、狗鞭、羊肉放入鍋內，加水以武火燒沸，撇去浮沫，投入洗淨的雞肉、花椒、生薑、料酒以及紗布藥袋，再燒沸。

4、轉用文火煨至牛鞭、狗鞭、羊肉、雞肉酥爛時，取出牛鞭、狗鞭切小條，羊肉、雞肉切小塊，去掉藥袋不用，以鹽調味即可。