雙豆蔬菜沙拉

雙豆蔬菜沙拉是一道菜。紅甜椒1個，黃甜椒1個，中等大小洋蔥1顆，中等大小胡瓜（黃瓜）2根，橄欖油2湯匙，罐裝法國菜豆420克，罐裝扁豆420克，羅勒2大枝，中等大小番茄2個，油浸乾番茄2湯匙，香脂醋1湯匙，鹽、黑胡椒適量，點綴：，大黑橄欖12枚。

基本介紹

• 中文名：雙豆蔬菜沙拉
• 主要原料：紅甜椒，黃甜椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：油浸乾番茄2湯匙，香脂醋1湯匙

做法

1.甜椒洗淨去籽，略切成塊。洋蔥去皮切絲。胡瓜切去兩端，洗淨，切成薄片。

2.橄欖油注入大煎鍋加熱，以旺火把甜椒、洋蔥、胡瓜炒至棕色。

3.同時，將菜豆和扁豆瀝乾，再用水沖淋。羅勒洗淨瀝乾，葉撕下，新鮮番茄略切成塊。

4.菜豆及扁豆下鍋略炒，加入羅勒葉、新鮮番茄、乾番茄和醋。

5.加鹽、黑胡椒調味，炒勻，使蔬菜熱透。橄欖去核。

6.蔬菜出鍋盛入熱盤中，用橄欖點綴，立即上桌。