基本介紹
- 中文名：雙豆節瓜田雞湯
- 主要原料：赤小豆、節瓜、田雞，精鹽、燒酒、炒扁豆，陳皮、新鮮荷葉，生抽、生粉
- 主要食用功效：清熱消暑，健脾去濕，利尿消腫
- 適宜人群：老少皆宜
用料,做法,功效,
用料
赤小豆100克，節瓜500克，田雞500克，精鹽少許，燒酒少許，炒扁豆100克，陳皮適量，新鮮荷葉l角，生抽少許，生粉適量。
做法
1．先將精鹽、生抽、燒酒、白砂糖、生油各少許和適量生粉拌和調勻，製成醃料，備用。
2．揀選大隻田雞(約500克重左右)，剖洗乾淨，去頭、爪尖、皮、內臟，斬件，加入醃料，使醃透入味，備用。
3．節瓜刮夫皮，用清水洗乾淨，切大件備用。
4．赤小豆、炒扁豆和陳皮分別用清水浸透，洗_T淨，備用。
5．新鮮荷葉用清水洗乾淨，取一角，備用。
6．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入赤小豆、炒扁豆、節瓜、陳皮和田雞，待水再滾起，改用中火繼續煲至赤小豆、炒扁豆稔，以少許精鹽調味，再放入新鮮荷葉，稍滾，即可以佐膳飲用。
功效
清熱消暑，健脾去濕，利尿消腫。
