扁豆節瓜田雞湯

扁豆節瓜田雞湯是一道美食，製作原料是炒扁豆、節瓜、陳皮。

基本介紹

• 中文名：扁豆節瓜田雞湯
• 材料：：節瓜500克、炒扁豆100克
• 烹製：節瓜刮淨、洗淨切片
• 配料：陳皮1/4個、生薑3片

材料：

節瓜500克、炒扁豆100克、田雞2隻、陳皮1/4個、生薑3片。

烹製：

節瓜刮淨、洗淨切片；炒扁豆、陳皮浸泡洗淨，並陳皮去瓤；田雞宰淨，去皮。先把節瓜、炒扁豆、陳皮、生薑放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後改文火煲約1個小時，加入田雞，改為武火煲沸後，轉文火煲約20分鐘，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用，節瓜、炒扁豆、田雞可撈起拌入醬油佐餐用。