昨晚在做吐司時，看了看還沒消耗完的米粥，心想再做個饅頭吧！這是我第一次做饅頭，與許多高手比實在差多了，但是因為麵團是放在冰櫃低溫發酵的，饅頭的口感相當不錯！
基本介紹
- 中文名：雙色米粥饅頭
- 主要原料：中筋麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,製作步驟,
材料
米粥250克（依米粥的稀稠而定）
中筋麵粉400克
酵母3克
鹽2克
糖25克
抺茶粉5克
製作步驟
1把除抺茶粉外的所有材料置於麵包機，開動和面鍵，和面成團後濼（7－8分鐘），取一半出來，揉成光滑的麵團
2剩餘的一半麵團加入抺茶粉繼續攪拌成團
3兩麵團各置容器中，保鮮膜覆蓋，放冰櫃（另一個沒拍）
4麵團經冰櫃低溫發酵一夜後，變成兩倍大，放室溫回溫
5兩麵團再各自揉10分鐘左右，排氣，擀成大小一致厚約0.8厘米的薄片。
6兩面片重疊
7取一半面片往內卷，抺茶在外，一半往外卷，抺茶在內。
8取一半面片往內卷，抺茶在外，一半往外卷，抺茶在內。切割
9蒸鍋鋪小油紙，饅頭生胚放放置其上，醒10分鐘，冷水上鍋，水開後中小為蒸10分鐘。
10抺茶在內的成品
11抺茶在內的成品
