雙色奶香刀切饅頭

基本介紹

• 中文名：雙色奶香刀切饅頭
• 主要食材：廣式饅頭粉，溫水
• 分類：麵粉，饅頭，奶香，中式早餐

用料

材料	用量
廣式饅頭粉	200g
溫水	100g
白糖	25g
酵母	2g
可可粉	5g
全脂奶粉	30g

做法

1. 溫水化開酵母靜置5分鐘 麵粉加白糖、奶粉混合後倒入酵母水揉成一個光滑的麵團 放溫暖處蓋蓋子或者蓋微濕綿布醒發至麵團兩倍大

2. 醒發好的麵團重新揉均勻後分出三分之一加入可可粉揉成褐色麵團

3. 兩塊麵團分別擀開 擀成長方形的面片 可可面片放在原味面片的上面從靠近自己身體這邊捲起 卷到末尾處抹少許涼水粘合

4. 切成小刀切 放入已加水的蒸鍋內二次醒發 大概20~30分鐘 看到刀切脹發到1.5~2倍大後開大火 沸騰後轉中火蒸十五分鐘 燜五分鐘後即可開蓋