雙耳燉肉丸是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有豬肉，主要配料有木耳、銀耳、青椒等，通過燉煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：雙耳燉肉丸口味：鹹味主要食材：豬肉(肥瘦輔料：木耳 製作材料,食物相剋, 製作材料主料：豬肉(肥瘦)400克輔料：木耳(水發)20克,銀耳(乾)20克,青椒10克,雞蛋清25克調料：鹽6克,大蔥5克,味素2克,香油5克,料酒20克,澱粉(玉米)10克,辣椒(紅,尖,乾)5克教您雙耳蒸肉丸怎么做，如何做雙耳蒸肉丸才好吃 1. 把豬肉剁細成餡加入雞蛋清、精鹽、味素、香油、料酒、蔥末、濕澱粉攪拌成餡；2. 木耳、銀耳切成絲；3. 乾紅椒、青椒切粒，備用；4. 將肉餡做成丸子，分別沾上木耳絲、銀耳絲，放入盤內，入蒸鍋蒸5分鐘取出；5. 撒上紅辣椒粒、青椒粒即可。食物相剋木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
