雙耳拌雞絲是一道家常菜餚，主要營養成分是維生素，蛋白質，熱量。 基本介紹 中文名：雙耳拌雞絲口味：本味鹹鮮 工藝：拌特色：菜質鮮香，味道爽口 製作材料,主料,調料,製作方法,小帖士, 製作材料主料雞肉100克,銀耳(乾)100克,木耳(乾)100克調料香菜10克,白砂糖5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克,醬油5克,香油5克,植物油20克,味素2克製作方法1.雞肉（雞脯肉）絲放入燒熱的油鍋中炒熟。2.黑木耳和白木耳放入清水中浸泡2小時，撈出洗淨，再放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出瀝乾水分，裝盤，放入洗淨的香菜葉和熟雞肉絲，淋入紅辣椒油、醬油、醋和香油，撒入白糖、精鹽和味素拌勻即可。小帖士木耳(乾)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
