雙穗鹽場

雙穗鹽場為宋代朝廷在溫州沿海設定的四大鹽場之一。雙穗鹽場的轄境為瑞安縣沿海，場署在舊崇泰鄉場橋（現場橋一帶），迄元、明、清、民國，場址未變，而且是浙江省主要的食鹽產區之一。

基本介紹

• 中文名：雙穗鹽場 
• 所屬地區：瑞安場橋 

命名由來

因當地有一株稻長出雙穗而得名。《宋史》卷一八二稱，熙寧五年（1072），兩浙提點刑獄公事盧秉權測量各鹽場海水含鹽量時，“溫州雙穗、南天富、北天富為十分”。這是古籍中有關雙穗鹽場的最早記載，說明雙穗鹽場距今至少已有近千年歷史。

歷史沿革

明朝弘治年間，雙穗場辦鹽額在溫屬鹽場中已升至次位。到了萬曆年間，雙穗場則躍居第一。這時，雙穗場有坦地7667弓，“上自官塘，下至海水，分給灶丁，丁無定數，但盡坦均分鏟煎配引。時通場灶丁眾多，每丁給坦二尺九寸”。一弓為5尺，一說為6尺。如按前者計，可得其時該場有13219丁；如按後者算，可知其時該場有灶丁15863人。

雙穗鹽場碑記

清末，雙穗鹽場開始改煎（煮）為曬。民國《瑞安縣誌稿》記道：“清光緒季年，海安地民以築坦製鹽，其利甚溥。輒於場橋浦下倒仰匯報築鹽坦九個，並于海安所北門設鹽灶一座，開海城坦業之先。”

民國五年（1916）夏，雙穗場在上望分設鹽場，場署駐上望。管轄東臨大海，南至平陽永豐湫，西古塘，北至鮑田，東西相距十里，管理範圍南北相距六十里。

上望場以產海鹽為著，始於北宋。上望為濱海水鄉，平疇沃野，貫通河道，有漁鹽之利。北宋仁宗慶曆間，上望林宅村林氏祖嶽公在林宅東南角，從曬鹽到首建煎灶，採用火煎鹽，不受天氣影響且產量高，使鹽業得以迅猛發展。煎鹽灶的地方，古稱“林宅灶後”，又稱“灶後路”。後改“灶”突出“鹽”字，沿用至今，稱之“鹽坦路”，現分“西、中、東鹽坦路”向東延伸至八十畝。

民國初年上望場產地分為六處，共有製鹽坦地641坦、坎641隻、煎灶126座、鍋583口，年產鹽2350噸。民國二十年再次併入雙穗場管轄。

新中國成立以來，製鹽技術有了新進步。1958年8月，“流、枝、灘”制鹵法在場橋試曬成功，這是流動、立體、平面三結合的海水直接制鹵法，有出鹵快、單產高的優點。1970年，全面推廣“灘曬法”，生產工藝分為納潮、排淡、結晶、整灘等。灘曬法成本低、操作便、抗災強、修理簡便。從1970年至1979年，雙穗鹽場的鹽產量由2755噸提高到8785噸。　

消失原因

入清以來，飛雲江北岸平原的成陸速度大大加快，入海口東推，大批海域成陸並獲開發。從《浙江溫州地區近岸淺海全新世地層與古地理》中可知，清光緒之後，平原仍以較快的速度淤漲，1978年時的海塘已在清光緒海塘以外近1公里（古代瑞安雙穗鹽場）處，而後，在此海塘以外又堆積了寬達五六公里的灘涂。

在飛雲江南岸平原，清光緒年間沙塘陡門“外塗十餘里”，全靠不斷排淤才能確保河流排水通暢。據清光緒《浙江全省輿圖並水陸道里記》“平陽縣圖”，光緒年間的海岸線已在閣巷至沙塘陡門以東1.5公里處。

1922年，在沙塘陡門以東修建海塘，1978年修的現代海塘又在此海塘以外1.2公里外，並在塘外堆積起了新的灘涂。

也就是說，由於飛雲江口兩側岸灘日益淤漲，海水含鹽量減少等原因，鹽田面積逐年減少，20世紀90年代後，雙穗鹽場基本停產。如今，有著千年歷史的雙穗鹽場已不復存在。