雙椒雞丁

雙椒雞丁，青辣椒、紅辣椒，加雞肉切丁爆炒，出鍋！既有雞肉的鮮嫩，又有辣椒的辣，是家居待客的良菜。

基本介紹

• 中文名：雙椒雞丁
• 主要原料：雞肉，紅辣椒，青辣椒，薑片，甜麵醬，料酒，澱粉，食用鹽
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：美味，開胃
• 適宜人群：老少皆宜

口味

香辣開胃。

主料

雞胸肉一塊。

輔料

青尖椒（特辣型）、紅尖椒（特辣型）各適量。

調料

薑片、甜麵醬、料酒、鹽、蘑菇精、水澱粉。

烹飪方法

1、將雞胸肉切丁，提前半小時用3/1勺鹽，兩勺料酒及水澱粉碼味（這樣會讓雞肉更鮮嫩可口）；

2、青尖椒，紅尖椒切筒狀備用；

3、鍋內油燒至七成熱（用手放在鍋上空會明顯感到熱氣上升），下薑片爆出香味；

4、將雞丁放入爆炒至全部變成白色，迅速將一勺甜麵醬放放炒勻；

、將兩種辣椒放入，再放半勺鹽（甜麵醬本生帶有鹹味，所以鹽酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分鐘即可出鍋了。