雙椒爆炒魷魚

雙椒爆炒魷魚是以魷魚、青紅椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：雙椒爆炒魷魚
• 主要食材：鮮魷魚，青紅椒

用料

材料

鮮魷魚

青紅椒

豆瓣醬

老抽

大蔥

姜

蒜

植物油

做法

1. 買回家的鮮魷魚洗淨，把表皮的黑色皮撕掉～中間的筋抽出來～～

2. 用切花刀的刀法把魷魚切成一小條裝盤～～

3. 燒開鍋里的水，倒入切好的魷魚，時間大約為40秒，下水後的魷魚自然就變卷～～下水時間不能太長，不然會老影響口感～～

4. 鍋內倒植物油，八成熱倒入豆瓣，姜炒香～加入魷魚翻炒斷生～～暫時裝盤～

5. 用鍋內的油炒青紅椒，斷生後加入魷魚繼續翻炒，加入一點老抽上色，不宜太多，因為豆瓣醬就有味道了～～快熟時加入蒜和大蔥，入一點點味素，就可以出鍋了。