《雙孢蘑菇巴西蘑菇草菇雞腿蘑》是2009年中國農業出版社出版的圖書，作者是呂作舟、李榮春、謝寶貴。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書著重回答了雙孢蘑菇、巴西蘑菇、草菇、雞腿蘑4種(糞)草腐生型食用菌的無害化栽培及其相關的基礎知識和基本技能、菌種製備與質量檢測、病蟲防治以及保鮮與加工等方面的267個問題。本書以“介紹無害化栽培技術，減少產品污染，提高產品質量”為重點，力求開門見山地回答讀者急需了解的生產實踐中遇到的疑難問題。本書能夠給基層的食用菌從業人員提供幫助。
目錄
前言
一、基礎知識與基本技能
1.食用菌屬於哪一類生物？食用菌還有哪些別名？
2.目前廣泛栽培的（糞）草腐生型食用菌有哪幾種？
3.什麼叫做發菌？什麼叫做出菇？
4.什麼叫原基？什麼叫菇蕾？
5.如何測量空氣相對濕度？
6.常見4種草腐型食用菌對於水分和空氣相對濕度有什麼要求？
7.常見食用菌對光照的要求有何區別？
8.碳源在食用菌生長中有什麼作用？
9.氮源在食用菌生長中有什麼作用？
10.如何設計培養基配方？
11.生長因子與食用菌生長有什麼關係？
12.礦質營養在食用菌生長中起什麼作用？
13.氧氣和二氧化碳對食用菌生長發育有什麼影響？
14.怎樣測定培養基的pH？
15.消毒與滅菌有什麼區別？
16.食用菌生產中經常採用哪些方式進行消毒或滅菌？
17.為什麼要用70%的酒精作表面消毒劑？
18.什麼是生物學效率？
19.什麼是綠色食品？
20.綠色食品產地環境的基本要求是什麼？
21.什麼是無公害食品？
22.食用菌無公害栽培對栽培環境有什麼要求？
23.食用菌無公害栽培應該對哪些危險點進行控制？
24.怎樣使用甲醛進行消毒處理？
25.怎樣快速消除甲醛殘氣？
26.石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？
27.在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？
28.怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？
29.常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點？
30.怎樣計算和測試培養基的含水量？
31.人防工事適於栽培哪些菇類？
32.利用人防工事種菇，怎樣解決洞內濕度過高的問題？
33.利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？
34.利用人防工事種菇，怎樣解決通風問題？
35.如何實現可持續利用人防工事栽培食用菌？
二、菌種製備與質量檢測
36.什麼叫母種？什麼叫原種？什麼叫栽培種？
37.選擇種菇的標準是什麼？為什麼提倡在第一、第二批菇中挑選種菇？
38.採用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟？
39.為什麼說菌種不宜多次轉管？
40.菌種污染率過高應該怎么辦？
41.液體菌種在生產、貯藏、運輸與利用等方面
……
三、雙孢蘑菇
四、巴西蘑菇
五、草菇
六、雞腿蘑
七、病蟲防治
八、保鮮與加工
附錄
主要參考文獻
