雙味高升芝麻蝦

雙味高升芝麻蝦是一道由草蝦、培根三文魚等食材製成的食品。調料主要為油、鹽、料酒等，該道菜通過將食材倒入鍋中油炸製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙味高升芝麻蝦
• 主要食材：草蝦，培根三文魚，去皮白芝麻
• 調料：鹽、料酒、澱粉、番茄沙司、海鮮醬油、辣根、海苔、植物油
• 輔料：雞蛋

做法

1全部食材合影。

2大蝦去掉外殼，保留蝦尾。

3在蝦肚子上用刀劃幾下，去掉砂線，切斷蝦的筋脈。

4將蝦翻過來，用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，為了讓蝦的筋脈斷開，這樣處理後的蝦在炸的時候就不會彎曲了。

5將處理好的蝦，加料酒和少許鹽醃製10分鐘。

6將醃好的蝦均勻的裹上一層乾澱粉。

7沾上一層蛋液。

8再裹上白芝麻。

9炒鍋倒油，油溫6成熱時，將蝦放入鍋中，以中火炸制。

10炸至芝麻金黃時，將蝦撈出。

11三文魚切片。

12培根用平底煎鍋煎熟。

13將炸好的蝦分別用三文魚片和培根包裹起來，海苔剪成細條，系在三文魚蝦卷上做裝飾。

14用海鮮醬油和辣根調成汁，蘸食三文魚蝦卷，培根蝦卷用番茄沙司蘸食，也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。