雙味芝麻蝦是一道美食，主料為蝦，配料是芝麻、雞蛋等，調料是植物油、料酒等。這道美食主要通過油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：雙味芝麻蝦
- 主料：蝦
- 輔料：芝麻，澱粉，雞蛋等
- 類型：菜品
菜名,主料,輔料,製作步驟,
菜名
雙味芝麻蝦
主料
蝦適量
輔料
澱粉適量 芝麻適量
雞蛋適量 植物油適量
鹽適量 料酒適量
醬油適量
製作步驟
1、準備食材。
2、大蝦去掉外殼，保留蝦尾。
3、在蝦肚子上用刀劃幾下，去掉砂線，切斷蝦的筋脈。
4、將蝦翻過來，用刀背稍微用力在蝦背上壓幾下，為了讓蝦的筋脈斷開，這樣處理後的蝦在炸的時候就不會彎曲了。
5、將處理好的蝦，加料酒和少許鹽醃製10分鐘。
6、將醃好的蝦均勻的裹上一層乾澱粉。
7、沾上一層蛋液。
8、再裹上白芝麻。
9、炒鍋倒油，油溫6成熱時，將蝦放入鍋中，以中火炸制。
10、炸至芝麻金黃時，將蝦撈出。
11、三文魚切片。
12、培根用平底煎鍋煎熟。
13、將炸好的蝦分別用三文魚片和培根包裹起來，海苔剪成細條，系在三文魚蝦卷上做裝飾。
14、用海鮮醬油和辣根調成汁，蘸食三文魚蝦卷，培根蝦卷用番茄沙司蘸食，也可根據個人口味用沙拉醬、千島醬或者別的口味的醬料蘸食。
