雙丁豆腐碎

雙丁豆腐碎是一款以肉餡、榨菜、豆腐等食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：雙丁豆腐碎
• 主要食材：肉餡，榨菜，豆腐
• 分類：家常小菜
• 口味：鹹
• 營養成分：蛋白質、維生素等

所需食材

主料

100g肉餡

70g榨菜

400g豆腐

3g香蔥

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量糖

適量雞粉

適量香油

製作方法

1 買的袋裝榨菜，更好吃些。用水洗淨湯汁瀝乾水分

2 將榨菜絲切成小丁

3 香蔥切蔥花，熱鍋冷油爆香蔥花

4 放入肉餡炒變色炒碎。（肉糜加入蔥末，鹽，雞粉，水攪上勁，我買的是已經攪好的）

5 放入榨菜丁炒香

6 豆腐用手抓碎放入炒勻

7 加入生抽，糖，鹽，香油和雞粉炒勻即可

小貼士

豆腐我買的是嫩豆腐，水分比較大，建議開大火收收汁。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。