雕吉粄是一道美食,主要製作材料有豆腐乾。 基本介紹 中文名:雕吉粄分類:風味小食口味:香鮮主要食材:豆腐乾 簡介,製作流程, 簡介雕吉粄又叫細粄,是揭西一種傳統的風味小食,主要流行於客家人聚集的地方。製作流程做這種粄的時候,先用白粳米碾成粉篩過,然後放在鍋里加水煮成糊狀,用手把小糊團捏得很薄,成半巴掌大小圓形狀。再把預先炒熟了的料舀到上面,然後用手指捏攏,?即做成。然後把它放進鍋里去蒸煮熟,就可以吃了。選用什麼作餡料可憑個人喜好,但多以豆腐乾、蔥、蒜、蝦米、豬精肉混雜著為主。有的還將蒸熟了的粄染紅,或者在粄上點上幾個紅點點加以修飾,這樣的粄,則色香味俱全。