陳金鐘，閩籍著名僑領，1829——1892年，陳篤生之子，字呔音，祖籍福建漳州海澄縣，1829年生於新加坡，青年時曾受華文教育和英文教育。他繼承父（陳篤生）業後，發展成為新加坡最大的米商，在西貢、暹邏、香港等地均設有分行。
基本介紹
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人物生平
1864年被任命為新加坡陪審員，
1871年被封為太平局紳。
1872年任名譽推事。
1888年任市政府委員，同時被暹羅國王拉瑪四世特任命為暹羅駐海峽殖民地欽差大臣兼總領事，並賜封侯爵。
1877年，清政府在新加坡首次設定領事館後，陳金鐘花費巨資買得候選道官銜。
1892年2月，病故於新加坡。
人物成就
壽司料理變得大眾化，迴轉壽司的發明功不可沒。原來迴轉壽司這玩意，是由一名移居日本的中國人發明，他就是元祿集團的創辦人江川金鐘（原名陳金鐘）。陳金鐘是台灣出生的華人，二次大戰前曾接受日本的殖民教育，精通日語，並對日本的經濟思想十分熟悉。陳金鐘於五十年代到日本發展，於67年在日本北部仙台開設首間迴轉壽司店，破天荒把壽司和魚生放在迴轉式運輸帶上供客人選擇。當時迴轉壽司被傳統壽司店斥為離經叛道之舉，不過由於價廉物美，同時無需與櫃檯的師傅寒暄，很快便大行其道。陳金鐘先在東日本拓展他的迴轉壽司王國，74年更在美國紐約帝國大廈開設第八十六間分店。目前元祿集團單在日本，就有一百一十三間分店。
儘管傳統江戶壽司人，仍然不認同迴轉壽司的經營方式，但是很多日本的飲食業人士，均對陳金鐘的創意推崇備至。他們指出迴轉壽司的靈感，很可能來自中國人飲宴桌上的圓形轉盤，“食物會轉動”這概念，呆板的日本料理師傅沒可能想得出來的。陳金鐘因直腸癌病逝，享年七十八歲，沒有他的發明，人們很可能還要用高昂的價錢才能享受壽司之味。
創業經歷
金鐘繼承父業，起初經營陳篤生商行，後來逐漸擴大經營範圍。他與其弟合作，將陳篤生商行改成金鐘兄弟商行，後又改稱金鐘公司振成號，專營米業，後來陳金鐘成為新加坡最大的米商。除了新加坡外，他還在西貢、曼谷等地開設了碾米廠。有的書中說：“陳金鐘握新加坡米業之牛耳。”
1851年，陳金鐘接辦其父創建的平民醫院，將這所醫院改名為“陳篤生醫院”。次年，他捐款3000元，對醫院進行重修。
1863年，陳金鐘創建了丹戎巴葛船塢有限公司，經營管理船隻的製造、修理和停泊業務。這個公司，後來發展成為新加坡港務局。
1874年，陳金鐘與陳明水（陳金聲之子）等人聯合創建新加坡陳式宗祠，又名“保赤宮”，起初是福建漳州陳氏宗親的寺廟，後來逐漸接收在新加坡的其他陳姓華人加入。
由於陳金鐘在新加坡華僑中威望日高，因此頗受英國政府重視。他被推舉為英國皇室亞洲學會海峽分會的會員。陳金鐘是第一個成為這個學會會員的亞洲人。
