陳皮冬瓜湯

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。

因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。

此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

基本介紹

• 中文名：陳皮冬瓜湯
• 主要原料：冬瓜
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

原料

主料：冬瓜(250克)

輔料：香菇（鮮）(50克) 陳皮(25克)

調料：鹽(3克) 白砂糖(3克) 姜(2克) 味素(2克) 香油(5克)

類別：家常菜 夏季養生調理 清熱解毒調理 利尿調理 水腫調理

製作工藝

1. 冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝乾；

2. 陳皮浸軟，除去果皮瓤；

3. 冬菇去蒂浸軟洗淨；

4. 用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，將素上湯煮沸碑店應倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。

食譜營養

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾芝膠汗病的能漿危己潤力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降立禁戀血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。牛陵大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新設提譽陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

食譜相剋

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

所含營養素

能量162.08千卡	蛋白質4.68克	脂肪6克	碳水化合物32.09克	葉酸44.32微克
膳食纖維9.63克	膽固醇	維酷刪酷腳生素A17.56微克	維生素B60.05毫克	維生素C42.33毫克
維生素E5.27毫克	胡蘿蔔素105.4微克	核黃素0.15毫克	硫胺素	煙酸2.1毫克
鈣55.3毫克	磷76.07毫克	鉀205.55毫克	鈉1355.8毫克	碘
鎂59.92毫克	鐵2.84毫克	鋅0.86毫克	硒2.5微克	銅0.3毫克
錳0.45毫克