陳振濱（Chin Ping Tan），1973年5月出生於馬來西亞巴生，馬來西亞華裔，食品科學專家，馬來西亞科學院院士，馬來西亞博特拉大學教授。
陳振濱於1998年獲得馬來西亞博特拉大學食品科學與技術學士一等榮譽學位；2001年獲得馬來西亞博特拉大學食品加工博士學位；2002年9月—2004年8月在日本國家食品研究所任JSPS博士後研究員；2008年晉升為副教授；2012年晉升為全職教授；2012年6月—2013年2月在德國基爾大學做訪問學者；2013年6月任馬來西亞博特拉大學食品科學與技術學院院長；2016年12月受聘於滁州學院；2019年當選為馬來西亞科學院院士；2023年11月獲聘為暨南大學講座教授。
陳振濱主要從事食品油脂加工技術領域研究。
基本介紹
人物經歷,主要成就,科研成就,人才培養,榮譽表彰,社會任職,人物評價,
人物經歷
1973年5月，陳振濱出生於馬來西亞巴生。
1998年，獲得馬來西亞博特拉大學食品科學與技術學士一等榮譽學位。
2001年，獲得馬來西亞博特拉大學食品加工博士學位。
2002年9月—2004年8月，在日本國家食品研究所任JSPS博士後研究員。
2008年，晉升為副教授。
2012年，晉升為全職教授。
2012年6月—2013年2月，在德國基爾大學做訪問學者。
2013年6月，任馬來西亞博特拉大學食品科學與技術學院院長。
2016年12月，受聘於滁州學院。
2019年，當選為馬來西亞科學院院士。
2023年11月，獲聘為暨南大學講座教授。
主要成就
科研成就
- 科研綜述
陳振濱主要研究領域為棕櫚油、食品納米技術、食品乳液和天然產物提取等，專注於棕櫚油及其相關產品的研究與開發，並涵蓋納米技術、乳液、食品保藏、脂肪和油脂技術、食品創新、產品開發等方面。
- 平台建設
- 學術論文
截至2023年7月，陳振濱已發表研究論文500餘篇，被引用次數14000餘次，H指數62。
刊發時間 | 論文名稱 | 期刊名稱 |
|---|---|---|
2014年 | The effect of prime emulsion components as a function of equilibrium headspace concentration of soursop flavor compounds | 《Chemistry Central Journal》 |
Effects of propylene glycol alginate and sucrose esters on the physicochemical properties of modified starch-stabilized beverage emulsions | 《Molecules》 | |
Preparation of astaxanthin nanodispersions using gelatin-based stabilizer systems | ||
2015年 | Direct recovery of cyclodextringlycosyltransferase from Bacillus cereus using aqueous twophase flotation | 《Journal of Bioscience and Bioengineering》 |
Nozzleless Fabrication of Oil-Core Biopolymeric Microcapsules by the Interfacial Gelation of Pickering Emulsion Templates | 《ACS Applied Materials and Interfaces》 | |
Entrapment of Palm-Based Medium- and Long-Chain Triacylglycerol via Maillard Reaction Products | 《Food and Bioprocess Technology》 | |
In-vitro evaluation of kenaf seed oil in chitosan coated-high methoxyl pectin-alginate microcapsules | 《Industrial Crops and Products》 | |
2016年 | Comparing the formation of lutein nanodispersion prepared by using solvent displacement method and high-pressure valve homogenization: Effects of formulation parameters | 《Journal of Food Engineering》 |
Physicochemical properties, rheological behavior and morphology of pectin-pea protein isolate mixtures and conjugates in aqueous system and oil in water emulsion | 《Food Hydrocolloids》 | |
Stability evaluation of lutein nanodispersions prepared via solvent displacement method: The effect of emulsifiers with different stabilizing mechanisms | 《Food Chemistry》 | |
In-vitro gastrointestinal digestion of kenaf seed oil-in-water nanoemulsions | 《Industrial Crops and Products》 | |
Effect of chemical refining on the quality of kenaf (hibiscus cannabinus) seed oil | 《Industrial Crops and Products》 | |
Acrylamide formation in vegetable oils and animal fats during heat treatment | 《Food Chemistry》 | |
The Effects of Different Extraction Methods on Antioxidant Properties, Chemical Composition, and Thermal Behavior of Black Seed (Nigella sativa L.) Oil | 《Evidence-based Complementary and Alternative Medicine》 | |
Effects of Accelerated Storage on the Quality of Kenaf Seed Oil in Chitosan-Coated High Methoxyl Pectin-Alginate Microcapsules | 《Journal of Food Science》 | |
Modeling and optimization of lipase-catalyzed partial hydrolysis for diacylglycerol production in packed bed reactor | 《International Journal of Food Engineering》 | |
Metabolic and biochemical changes in streptozotocin induced obese-diabetic rats treated with Phyllanthus niruri extract | 《Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis》 | |
Blending of Palm Mid-Fraction, Refined Bleached Deodorized Palm Kernel Oil or Palm Stearin for Cocoa Butter Alternative | 《Journal of the American Oil Chemists' Society》 | |
Effect of chemical refining on the quality of kenaf (hibiscus cannabinus) seed oil | 《Industrial Crops and Products》 | |
In vitro evaluation of the structural and bioaccessibility of kenaf seed oil nanoemulsions stabilised by binary emulsifiers and β-cyclodextrin complexes | 《Journal of Food Engineering》 | |
2017年 | Physicochemical, oxidative and anti-oxidant stabilities of kenaf seed oil-in-water nanoemulsions under different storage temperatures | 《Industrial Crops and Products》 |
Optimization of neutralization parameters in chemical refining of kenaf seed oil by response surface methodology | ||
Effects of sonication on the extraction of free-amino acids from moromi and application to the laboratory scale rapid fermentation of soy sauce | 《Food Chemistry》 | |
Effects of temperature and NaCl on the formation of 3-MCPD esters and glycidyl esters in refined, bleached and deodorized palm olein during deep-fat frying of potato chips | ||
- 學術專著
截至2023年7月，陳振濱已編寫學術專著15部，聯合編寫1部。
- 發明專利
截至2022年3月，陳振濱已申報發明專利20餘項。
- 科研項目
截至2023年7月，陳振濱已主持政府和私人機構研究課題40餘項，總資金超過1800萬人民幣。
時間 | 項目名稱 | 項目來源 |
|---|---|---|
2008年 | Development and fundamental studies on the formation of nano-sized plant-based functional lipids using a top-down approach | 馬來西亞高等教育部（MOHE） |
2009年 | Application of ultrasound technology in the extraction of phytochemical-enriched extract from Malaysian medicinal plants | 馬來西亞博特拉大學（UPM） |
2010年 | Study on life span of RBD palm olein during non-replenishment and replenishment practices | 馬來西亞衛生部（MOH） |
2011年 | Standardization of k-carrageenan and enhancement of its properties in its food products | ABI-MOSTI |
2012年 | Preparative techniques and mechanisms of formation of nano-sized palm-based bioactive | 馬來西亞高等教育部（MOHE） |
2013年 | 3-MCPD esters and glycidyl esters in refined edible oils: An in-depth study on their formation and mitigation strategies for the palm oil industry | 馬來西亞博特拉大學（UPM） |
2014年 | Development and application of novel protein nanofibrils for encapsulation ofnanostructured palm carotenoids | 馬來西亞科技部（MOSTI） |
- 學術交流
時間 | 學術活動名稱 | 舉辦地 |
|---|---|---|
2020年10月 | 第三屆食品低溫加工國際學術研討會 | 安徽滁州 |
2022年11月 | 第四屆食品低溫加工國際學術研討會 |
人才培養
- 平台建設
在陳振濱推動下，滁州學院與馬來西亞博特拉大學共建“食品乳狀液國際合作聯合實驗室”。
- 講授課程
陳振濱主要講授課程有“食品加工和保藏”“功能性產品開發”“食品油脂化學和技術”“食品安全學”“Food Innovation”等。
- 聯合培養
截至2019年6月，陳振濱已指導滁州學院4名青年教師出國訪學，並申請獲批項目8項，獲得授權發明專利2項，發表論文9篇，其中一類論文2篇；截至2019年11月，陳振濱與暨南大學已聯合培養研究生11名（其中包括馬來西亞籍學生7名，中國籍學生4名）。
榮譽表彰
時間 | 榮譽表彰 | 授予單位 |
|---|---|---|
2010年 | ProSPER.Net Scopus青年科學家獎 | Elsevier、ProSPER.Net |
2010年 | 德國科學技術獎 | - |
2019年 | 馬來西亞研究之星獎 | 馬來西亞教育部等 |
2019年 | 馬來西亞科學院院士 | 馬來西亞科學院 |
社會任職
人物評價
“陳振濱為滁州學院食品學院的學科建設和專業發展做出巨大貢獻。”（滁州學院生物與食品工程學院評）
“陳振濱是食品科學領域著名國家學者。”（廣東省油料生物煉製與營養安全國際聯合研究中心評）
“陳振濱在食品科學的基礎理論上有開創性的研究成果，尤其在植物活性營養和構像領域獨樹一幟。”（浙江省科學技術協會評）
