陳建太郎

陳建太郎（陳健太郎），日本東京人，四川飯店第三代傳人，祖籍四川省自貢市富順縣李橋鎮車橋村。

2022年6月1日-6月4日，CCTV-9紀錄片《廚房裡有哲學家》，記錄陳建太郎的生活故事。

陳建太郎在在新加坡開了第一家海外分店“四川飯店”，並從2016年起，持續3年獲評米其林二星級飯店。

基本介紹

• 中文名：陳建太郎
• 別名：陳健太郎 
• 籍貫：四川省自貢市富順縣李橋鎮車橋村 
• 出生日期：1979年 
• 職業：廚師
• 主要成就：四川飯店新加坡分店獲評米其林二星餐廳

個人生活

家庭

陳建太郎的祖籍位於位於四川省自貢市富順縣李橋鎮車橋村 ，陳建太郎的爺爺（陳建民）為1919年6月27日出生在富順縣李橋鎮楊家嘴（現在自貢市富順縣李橋鎮境內）一戶農民家庭，家中兄弟姊妹十個，他排行老么；1956年1月5日，陳建民與洋子的兒子出生，取名陳建一。1979年，陳建一的兒子出生，取名陳健太郎。

早年經歷

2002年，陳健太郎大學畢業後在父親陳建一手下學習川菜烹調技術。2005年，陳健太郎來四川大學留學，同時向成都“菜根香”飯店廚師長曾國華學習川菜烹調技術。兩年半回國後，陳健太郎在烹飪川菜時，注重傳統川菜風味與現代食材的結合，受到食客好評。去年，川菜名廚世家的第三代——陳健太郎出版了《陳氏私家菜——陳氏家族的料理秘密》，川菜名揚日本的傳奇還在書寫。陳建太郎是四川飯店第三代傳人，他的爺爺陳建民來自四川，上世紀50年代來到日本東京，把川菜引進日本，創立了四川飯店。父親陳建一，在大學畢業後加入家族生意，兩代人的努力，讓四川飯店成為日本最高人氣的中華料理店。祖孫三代人專注川菜60年，並將其在海外發揚。

2010年，陳建一身體有恙，“四川飯店”交由兒子接手。陳建太郎不負所望，在他的經營下，“四川飯店”走出日本，到東南亞開設分店，尤其是新加坡分店，自2016年起連續3年獲評米其林二星餐廳。

受日本掀起的“川菜熱”影響，一位川菜迷中川正道，聯合其他狂熱川菜迷，組成一個民間組織“麻辣聯盟”，並於2017年籌辦了首屆東京“四川美食節”，期間最高客流量達10萬人次。

社會活動

2022年，第四屆“四川美食節”召開。陳建一與兒子陳建太郎一起現身造勢。