陳學紅(徐州工程學院食品（生物）工程學院教師)

陳學紅，1975年5月出生，寧夏中寧人。徐州工程學院食品（生物）工程學院教師。

人物簡介

1998年畢業於黑龍江商學院食品工程系食品科學與工程專業，獲工學學士學位；2005年畢業於南京農業大學食品科技學院，獲工學碩士學位。2009年考取南京農業大學食品科技學院博士。

教育科研

主要從事《食品化學》、《食品添加劑》、《畜產品加工學》、《食品工藝學》等專業基礎課和專業課程的教學，並承擔了相關課程的實驗教學。主持了徐州工程學院《食品化學》雙語課程的建設，參與了《食品添加劑》和《食品工藝學》兩門重點課程的建設，參與了教研課題《套用型本科院校食品微生物學檢驗教學改革的探索》的研究。

參與了國家自然科學基金項目“高氧對草莓果實保鮮的效果及其機理研究”、江蘇省教育廳高校自然科學研究項目“天然色素的穩定化研究”和“牛蒡中生物活性物質的提取與研究”、徐州市科技局計畫研究項目“植物細胞懸浮培養生產銀杏黃酮的研究”等課題的研究工作，主持了徐州工程學院“芝麻渣中蛋白質的提取及性能研究”校級課題一項。在核心期刊上發表論文15篇。